Ispanaklı- kıymalı börek

Ispanaklı- Kıymalı börek

           Malzemesi bol bir börek yapalım bugün.. İkindi çayıyla da çok güzel olur. Sebzeli ve kıymalı böreklere bayılıyorum..

          Malzemeler: 3 yufka
                                1 kg ıspanağın büyük yaprakları
                                100 gr kıyma (kavrulmuş 4-5 yemek kaşığı kadar)
                                yarım su bardağı süt
                                yarım su bardağı su
                                yarım su bardağı sıvı yağ
                                baharatlar (tuz, karabiber, kimyon)
                                2 yumurta
                                1 y.k. zeytinyağı

           Yapılışı: Ispanağın yapraklarını iyice yıkıyoruz. (1 yemek k. sirkeli suda 1 saat bekletirseniz daha iyi olur. Ben kaynamış suya atıp 1-2 dk bekleyip süzüyorum , iyice suyunu akıttıktan sonra doğruyorum. Böyle daha lezzetli oluyor) Ispanakları siz çiğden de doğrayabilirsiniz. Teflon tavaya birazcık zeytinyağı koyup ıspanakları ekliyoruz. Ardından kavrulmuş kıymaları, yumurtayı kırıp ve son olarak baharatları ekliyoruz. ıspanaklar iyice yumuşayana kadar kavuruyoruz.
           Başka bir kapta 1 yumurtayı, suyu, sütü, sıvı yağı karıştırıyoruz.( bunu her bir yufkanın üzerine süreceğiz, harcımızı bunun üzerine koyacağız.)
            Tezgahta  yufkayı açıyoruz.4 eşit parçaya bölüyoruz.  + şeklinde sonra her parçaya harcımızdan koyuyoruz uzun sigara böreği şeklinde sarıyoruz. Fırın kağıdı koyduğumuz küçük tepsimize diziyoruz. tüm yufkaları bu şekilde tepsiye diziyoruz. Yufkaların üzerine sürdüğümüz yağlı karışımdan artarsa kalanı tepsideki böreklerin üzerine dökebilirsiniz. 200' de 30 dk pişiriyorum ben. Afiyet olsun... :)